LE RĀMEN ‘XPRESS

Nous on adore les ramens mais c’est parfois un peu long de réaliser un véritable bouillon. On vous propose ici une version simplifiée et rapide pour réaliser un ramène chez vous grâce à notre mélange saunier qui activera une délicieuse note d’umami.

Etape 1

Cuire les œufs façon œuf mollet en les plongeant 7 minutes dans de l’eau à ébullition puis les passer sous l’eau froide.

Etape 2

En parallèle faire cuire les nouilles façon al dente, les égoutter puis les déposer dans deux grands bols.

Etape 3

Dans une casserole faire chauffer 1L d’eau, ajouter le bouillon cube ainsi que les algues, une cuillère à soupe de sauce soja sucrée, une de sauce soja salée et une d’huile de sésame puis porter à ébullition. Garder ensuite à feu doux.

Etape 4

Après avoir découpé le tofu en petits dés les faire dorer 5 minutes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les déposer ensuite dans les bols sur les nouilles.

Etape 5

Râper le gingembre et l’ail, découper les champignons et les oignons (nouveau et rouge) puis les faire faire griller à la poêle en ajoutant une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et salé à mi-cuisson. Déposer la préparation dans les bols sur les nouilles. Vous pouvez réserver la moitié des oignons pour la déco.

Etape 6

Ciseler la moitié de la coriandre dans le bouillon, le porter à ébullition avant de le verser dans les bols.

Etape 7

Après avoir épluché les œufs mollets, les découper en deux puis les déposer sur la préparation. Saupoudrer le sésame, ciseler le reste de la coriandre puis ajouter les oignons réservés pour la déco.

BON ALGPETIT !