Description
Le Chondrus Crispus alias Pioca-Rétha est une petite algue qui pousse sur les flancs profonds de nos banches calcaires. Son pouvoir gélifiant a un très bon effet sur les voies respiratoires. Mélangé à la verveine citron, le Chondrus fait une excellente infusion, à consommer sans modération, le soir ou le matin.
Aussi utilisé dans les pana cotta, les flancs, les mousses et crèmes glacées maison.
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