Nori bio

Description

Algues bio d’exception déshydratées en paillette

PRODUIT :               Nori
VARIETE :                 Porphyra umbilicalis
COCKTAIL :              Power
ODEUR :                   Champignon, viande
SAVEUR :                  Fumée, noix de pécan
RESSOURCES :       Protéines
ORIGINE :                 France – Ile de Ré

Avec un tiers de sa masse constituée de Protéines pures, le Nori est le cocktail de nutriments idéal pour faire un plein de puissance.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G

Energie (kj) : – – – – – – – – –     1 075
Energie (kcal) : – – – – – – –      257
Protéines (g) : – – – – – – – –     30,2
Glucides (g) : – – – – – – – – –    11,7
Sucres (g) : – – – – – – – – – –     0
Fibres Alimentaires (g) : – –     36,8
AG saturés (g) : – – – – – – –      0,5
Magnésium (mg) : – – – – –      480
Phosphore (mg) : – – – – – –      491
Potassium (mg) : – – – – – –      1 752
Calcium (mg) : – – – – – – –       440
Fer (mg) : – – – – – – – – – – –     36,4
Cuivre (mg) : – – – – – – – – –     1
Zinc (mg) : – – – – – – – – – – –   4,3
Iode (mg) : – – – – – – – – – – –   5,6
Vitamine C (mg) : – – – – – –    63,9
Vitamine B12 (μg) : – – – – –     27,2

CUISINE : Retrouvez notre page recette, nos paillettes d’algues enrichissent toutes vos préparations culinaires. Saupoudrées sur vos aliments crus ou cuits, elles se réhydrateront pour aromatiser vos marinades, beurres, sauces, vinaigrettes, soupes, infusions, smoothies, poké-bowl, salades, tartes, pâtes, riz, purées, poêlées, fruits, fruits de mer, poissons ou encore pour accompagner vos petits déjeuners.

ALLERGÈNES : Présence possible de coquillages, poissons, crustacés.

Hélène Jouannet et Tanguy Gauvin ont développé le projet Algorythme / Les Algues de l’Île de Ré à la suite d’une prise de conscience commune de l’urgence de la protection des océans. Ils ont depuis créé une activité pérenne pour les générations futures, dans le respect de l’environnement et en parfaite adéquation avec les enjeux de développement durable d’aujourd’hui.

Certifiée Bio sur les produits qu’elle récolte et commercialise, Algorythme est également créatrice de sa filière en Charente-Maritime et certifiée impact neutre par la direction départementale des territoires et de la mer (DDTM) pour le prélèvement, la récolte et l’exploitation des algues dans le département.

Afin de minimiser leur impact sur l’environnement les fondateurs ont pensé des protocoles de production peu énergivore fabriqués essentiellement en low-tech à partir de matériaux de récupération. Ainsi depuis le captage des algues jusqu’au qu’à leur distribution, Algorythme s’applique à insérer de la conscience environnementale à tous les niveaux de sa production.